[Confiture d'abricot] de mon grand pere. - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Confiture d'abricot] de mon grand pere. [6 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Les recettes de confitures.

Auteur | réponse

celyne79

Jardinier(e) en herbe

dimanche 21 mai 2006 à 22:57

Bonjour,

personellement, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonne.

1kg d'abricot
500g de sucre
l'amande de tous les noyaux.

Couper, les aricots en deux, garder chaque noyau, les casser et eplucher l'amande a l'interieur. Concasser là, grossierement.
Mettre le tout la veille dans la casserole ou sauteuse etc...
Puis faire cuire, jusqu'à obtention d'un melange epais.
Mettre en pot, chaud et retourner le pot sur la table ou vous aurez préalablement placé un vieux torchon.

Vous m'en direz des nvelles.

Bonne degustation.

Édité 1 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 17:07 Par roling.

celyne jardiniere débutante, mais passionnée avec mes 2 princesses.
Région rhone alpes, a coté de lyon, ville de bourgoin jallieu

Ancien membre

avatar

mardi 25 juillet 2006 à 21:59

bonjour,

je voudrais faire des confitures aussi mais avec les fruits de chez moi.
je pense prendre la même base que toi.
une question : une fois que tu mets la confiture dans les pots, tu fermes avec le couvercle de suite ou tu laisses refroidir avant ?
certains mettent de la cire qu'en penses-tu ?
bye
Val

jjelpe

Grand(e) jardinier(e)

mardi 25 juillet 2006 à 22:08

Pour avoir observé ma femme (non, j'suis pas Colombo !!), voici comment elle procède :
elle remplit les pots à chaud, et les couvre après avoir trempé le couvercle dans de l'eau de vie de fruits. Elle retourne tout de suite le pot afin d'obtenir une stérilisation naturelle de l'air contenu dans le pot.
Kenavo.

Sol lucet omnibus.

LA TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles.

Ancien membre

avatar

mercredi 26 juillet 2006 à 00:23

et de l'eau de vie de fruit tu en fait quoi jjelpe smiley sg23gbeerg23g.gif

Christine qui n'aime pas gacher smiley sg3agp.gif

susic

Novice en jardinage

mercredi 26 juillet 2006 à 02:52

Quand les pots sont refroidis et bien scellés, on entend ""POP'', et le couvercle fait une courbe vers l'intérieur. C,est l'indice que le vide d'air a été fait et que tout est hermétique, donc stérile. smiley sg3agangeg3ag.gif

Québec, Qc, Canada

jjelpe

Grand(e) jardinier(e)

mercredi 26 juillet 2006 à 16:38

Bonjour Mickey.
Il en faut si peu qu'elle le jette après ; mais on pourrait faire les carreaux avec !!
Kenavo.

Sol lucet omnibus.

LA TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles.

Ancien membre

avatar

vendredi 11 août 2006 à 07:27

sur mes confitures refroidies je place un papier sulfurisé préalablement trempé dans l'eau de vie et légérement débordant sur les cotés intérieur du bocal...
je ferme le pot et l'oubli jusqu'à consommation
à l'ouverture : la moisissure s'arréte sur le dessus du papier (aucun gachis) et l'eau de vie donne un gout particulier aux premiers càc de confiture...