[Kiwis]Sa confiture - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Kiwis]Sa confiture [5 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Les recettes de confitures.

Auteur | réponse

Ancien membre

avatar

samedi 1^er octobre 2016 à 10:30

Bonjour à toutes et tous,

La saison du kiwi français approche suivant les régions. Ici en Drôme, la récolte commencera d'ici quelques semaines.Et c'est en Janvier qu'il sera vraiment au maximum de goût.
Voici notre recette de confiture , testée en 2015 et approuvée.

Ingrédients :

Kiwis
Sucre cristallisé.
1 citron(non traité).
1 orange(non traité).
1 sachet de sucre vanillé.

Technique:

Peler les kiwis.
Les couper en petits dés, les mettre dans une bassine à confiture en y ajoutant le jus du citron, le jus de l'orange, 1 sachet de sucre vanillé, la moitié du poids des kiwis en sucre cristallisé et des zestes de l'orange et du citron.
Mettre à cuire. Dès que cela bout, baisser le feu et laisser cuire encore 25 min. Selon votre goût, vous pouvez mixer la préparation.
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
Écumer et procéder sans attendre à la mise en pots. Fermer et retourner les pots 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

Complément d'info :

Le kiwi encore dur se conserve 3 semaines dans un bac à légumes.
Avec des pommes au compotier il mûrit très rapidement.
Évitez de le mettre près d'aliment à "odeur" (fromage etc etc).
Il peut être aussi utilisé pour attendrir des viandes sans incidence sur la saveur de celle ci de par la neutralité de son goût.

Ψ npk60480
Administrateur

Jardinier(e) forumeur(e)

samedi 1^er octobre 2016 à 19:13

Bonjour Edgar

Merci pour le partage, je n'aime pas le gout de ce fruit est ce qu'on le retrouve dans la confiture ? Ou est il atténué ?

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Ancien membre

avatar

dimanche 2 octobre 2016 à 06:58

Citation de npk60480 :

Bonjour Edgar

Merci pour le partage, je n'aime pas le gout de ce fruit est ce qu'on le retrouve dans la confiture ? Ou est il atténué ?

Bonjour Jean Marie,
.
Pour les pots de 2015 il restait des morceaux, petit mais bien cuit. Le goût reste, bien entendu, mais moins "acidifiant" que cru.

Cordialement.

Carottes-et-Crustaces

Graine de jardinier(e)

vendredi 14 août 2020 à 11:28

Bonjour, est-ce que les kiwis diminuent facilement ? Pas besoin d'un coup de mixer pour les gens qui n'aiment pas trop les morceaux ?

SophieT

lundi 5 juillet 2021 à 11:02

Miam !

Jardinière et bloggeuse à mes heures (récentes acquisitions : une Indego 350 et une ruche smiley sg3agg29g.gif

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Grand(e) jardinier(e)

jeudi 8 juillet 2021 à 08:44

Citation de npk60480 :

Bonjour Edgar

Merci pour le partage, je n'aime pas le gout de ce fruit est ce qu'on le retrouve dans la confiture ? Ou est il atténué ?

il est un peu moins présent mais on le sent bien quand même.

@

69 ans, Jardinier depuis + de 50 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""[/

Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.