[Chou] utilisation feuilles vertes - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Chou] utilisation feuilles vertes [8 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

Bernard7895

Novice en jardinage

samedi 24 septembre 2016 à 22:49

Bonjour à tous,

J'ai des choux qui pomment, et aussi une autre espèce qui normalement devrait pommer mais ne le fait pas dans mon jardin cette année (et l'an dernier non plus). Pour les choux pommés, il existe de multiples recettes, pour lesquelles, le plus souvent, il est recommandé de n'utiliser que la partie pommée avec, au maximum, 2 ou 3 feuilles vertes. Alors, que puis-je faire de la trentaine de choux qui n'ont que les feuilles vertes ? Merci d'avance pour vos avis et recettes.

Bernard

Édité 1 fois - Dernière édition: 25/09/2016 à 09:15 Par roling. Raison: Crochets + titre

Momone

Jardinier(e) forumeur(e)

samedi 24 septembre 2016 à 23:08

Bonjour,

Quand mon mari cuisine du chou, il met tout, les feuilles et les côtes, il élimine seulement le bout du trognon et éventuellement les feuilles abimées. Pareil pour le chou fleur ou les brocolis.

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien

"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois

Chtismis

Maître webjardinautes

dimanche 25 septembre 2016 à 09:17

Bonjour Bernard,

Dommage que tu es loin il y a des multiples recettes avec les grandes feuilles des choux.

Une que mon épouse fait souvent elle les blanchie ces feuilles de choux verts puis les met au repos pour ensuite les remplir d'hachis les ficelle et les fait revenir en cocotte c'est un régal "après la cuisson bien sur".

Autre recette qui nous vient de très loin les mettre sur les articulations qui te fais mal "là j'ai souvent essayer sans résultats probants".

Mais pour en finir le choux est bon par tout "potées, vapeurs, etc même cru.......!!!" Attention aux personnes qui craignent la vitamine K........!!

Hier nous avons mangé un choux rouge "revenu aux lardons avec un peu de vin rouge et oignons ce fût un régal accompagné d'une belle côtelette de porc cette viande est achetée en circuit court chez des amis".!!

Bon Dimanche
JM smiley s8g29g.gif

L'avenir est un lieu commode pour y mettre des songes.
France Anatole François Thibault

Édité 1 fois - Dernière édition: 25/09/2016 à 09:18 Par Chtismis.

Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)
Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.

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Info pollinis

Olivier 31

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 25 septembre 2016 à 10:42

bonjour oui Jean-marie une recette de choux farcie je connais et en plus vraiment bon humm

La solitude est un jardin ou l'âme se dessèche,les fleurs qui y poussent n'ont pas de parfum. Marc Levy.
Le jardin c'est de la philosophie rendue visible. Erick Orsenna.

jardin

Grand(e) jardinier(e)

dimanche 25 septembre 2016 à 15:28

Les mettre dans la soupe,

les mélanger avec des pommes de terre et de l'échalote dans un wok,

il y en d'autres.

@

69 ans, Jardinier depuis + de 50 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""[/

Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.

Bernard7895

Novice en jardinage

lundi 26 septembre 2016 à 00:15

Merci pour vos bonnes idées. Je vais tenter les choux farcis avec de la chair à saucisse, ou peut-être avec un mélange de chair à saucisse et de riz. Je suppose qu'en cocotte il doit falloir prévoir trois quart d'heure avec un peu de matière grasse au fond et une cuillérée à soupe de bouillon de volaille ? Ou alors, peut-être, mettre la cocotte au four...

Ω pathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

lundi 26 septembre 2016 à 08:04

Bonjour
Si tu as des lapins,tu peux également leur donner quelques feuilles de chou,puis manger les lapins,c'est une manière indirecte pour les consommer.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

Chtismis

Maître webjardinautes

lundi 26 septembre 2016 à 09:32

Bonjour oui c'est très bon Philippe "Olivier",

Tu peux aussi le farcir complet en ayant enlever le milieu du choux........!!!! + riz

Moi j'aime tous les choux et cela depuis ma tendre enfance "il faut dire que en ce temps là il n'y avait pas deux plats.......!!!!!".
J'aime toutes les viandes et tous les légumes.!

Oui Pascal aux lapin puis ceux ci à la casserole "du thym pendant une 10e de jour puis un verre d'armagnac pendant deux à trois jours ce lapin sera fin près" recette aux pleurotes

Bon maintenant j'ai faim
Bonne journée
JM smiley s8g29g.gif