[Basilic] conservation - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Basilic] conservation [7 réponses]

Index du Forum » Jardin aromatique. » Basilic

Auteur | réponse

oidium

Maître jardinier(e)

dimanche 10 août 2008 à 16:31

Sujet déplacé le 17/04/2015 à 14:00 Par roling.

Bonjour,
comment conserver du basilic pour l'hiver?Il parait que congelé il perd son parfum,j'ai entendu dire qu'il fallait en mettre dans de l'huile,un peu comme les petits poivrons verts?
Merci

Édité 1 fois - Dernière édition: 29/04/2014 à 18:40 Par roling.

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire

+ iledebeaute

Jardinier(e) émérite

dimanche 10 août 2008 à 17:19

Bonjour,

Voir ici Pascale Lien ICI

Nina

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+ mickeys

Habitué(e) du jardin

dimanche 10 août 2008 à 19:01

bonjour pascale
dans de l'huile c'est bien aussi,je mets du basilic,du thym de l'huile d'olive biensur,et avec je fais ma cuisine,c'est excellent

christine le puy en velay haute loire43 Auvergne

oidium

Maître jardinier(e)

dimanche 10 août 2008 à 19:26

Merci,je vais essayer à l'huile;j'avais bien vu les réponses pour les autres aromates,mais le basilic n'étant pas cité,je pensais u'on ne pouvait pas bien le congeler

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire

nana

Graine de jardinier(e)

dimanche 10 août 2008 à 22:44

bonjour,

Recette du PESTO

Feuilles de basilic
ail
parmesan
huile d'olive
pignons

mixer le tout

mettre dans un bocal, couvrir d'un peu d'huile d'olive (pour éviter l'oxydation au contact de l'air) fermer le bocal. Se conserve au frais. Pour toasts, pates, viandes....

A bientot

Nana

France Sud Est Var Saint Maximin

gribouille

Jardinier(e) en herbe

jeudi 25 juin 2009 à 18:37

Je rouvre le sujet sur le basilic...

Vu ce que je viens de lire, le basilic ne se sèche pas ? Est-ce qu'il y en a qui ont fait des tentatives ?

Edité jeudi 25 juin 2009 : 18:37 par gribouille

couiczig

Habitué(e) du jardin

jeudi 25 juin 2009 à 23:30

Bonsoir,
Oui, j'ai essayé de faire sécher du basilic, comme le faisait ma mère, c'est à dire sans séparer les feuilles des tiges. Quand elles sont bien sèches, on les conserve dans un bocal fermé. Pour l'utiliser, on en prend un peu et on l'effrite entre les doigts. Il en faut peu car ça reste très parfumé. Moi, j'en mets dans le feuilleté au fromage, un régal!
Monique

France/Midi-Pyrénées/Lot

gribouille

Jardinier(e) en herbe

vendredi 26 juin 2009 à 07:27

Merci pour la réponse... En plus je me demandais s'il fallait juste couper les feuilles ou la tige avec ! smiley ss215s.png