Bonjour,

Ca y est, j'ai récolté mes premières chataignes. Un peu + de 3,7kg (mais presque 3 brouettes de bogues,c'est un peu comme les artichaux, surtout le 1er ramassage).
Elles sont particulièrement belles (la + grosse pèse 30g tout rond).
C'est de la 'Belle épine'(elle porte bien son nom : gants épais indispensables), elle est assez précoce. Mes 2 chataigniers d'Italie (je les appelle comme ça parce que j'ignore leur nom et que c'était des jeunes pousses qu'ont m'avait ramenées de là-bas)sont + tardifs, avec des fruits + petits mais tout aussi bons.

Pour les garder, au fil des ans, j'ai tout essayé : le sable, la sciure, la farine, la soupière fermée (même en les essuyant bien, elles moisissent), le séchage (pour les réhydrater, voilou !).

Il y a 3 ans, j'ai lu qu'on pouvait les congeler. Ca ne me serait pas venu à l'idée.
C'est tout simple : il suffit de les mettre en boite ou en sachet (sans les éplucher) et on a des chataignes fraiches toute l'année;
en +, on prend la quantité qu'on veut (par exemple, juste une poignée pour ajouter dans le potage au potimarron).

Edité jeudi 01 octobre 2009 : 10:54 par coline80