Bonjour à toutes et à tous,
Je ne sais pas pourquoi, mais je suis attiré par la culture des piments.
J'en ai planté pas mal ( dit d'Espellette, de Cayenne, des piments sucettes de Provence, des minis, et pas mal de poivrons) cette année, en pot, et la récolte commence un peu.
J'ai commencé ma réserve d'huile piquante pour mes pizzas mais surtout pour mes recettes asiatiques (je cuisine un peu et je suis un passionné) que j'aime bien cuisiner (et manger) un peu relevées (crevettes à l'ail et au sel... pâtes chinoises etc...). Je vais me lancer dans la cuisine de l'Harrissa, c'est un indispensable du couscous mais j'en utilise pas mal dans mes recettes, mais modérément quand même.
Mais venons-en à ma question, les posts sur le sujet étant un peu anciens je me permets de relancer en prenant des nouvelles de vos cultures et surtout de l'utilisation que vous en faites. Certains les mettent au vinaigre ... Pour les poivrons nous en faisons, ici, une grande consommation, cuisinés farcis, en salade évidemment et surtout dans la "Chichoumaille" comme on dit ici, mais entendez ratatouille.
Pardon d'avoir été un peu long, mais la passion...
Merci
JF