Hier, voyant une tache suspecte sur l'épiderme de la courge que j'ai gardée dans la salle à manger, je me suis souvenue d'un plat que j'avais fait avec la seule courge récoltée en 2017. Je n'avais pas pris de notes et j'avais oublié ce que j'avais fait. J'ai entrepris de chercher avec l'ordinateur. Mais l'ordinateur est bête: lorsque je tapais: courge hubbard bleu, il remplaçait "hubbard" par d'autres mots. Cela donnait: courge homard ou courge rhubarbe. Evidemment, la recette recherchée n'était pas là. J'ai compris que je devais chercher autrement.J'ai trouvé et copié dans mon dossier recette.
Je vais cuire à la vapeur les cubes de courge, les écraser à la fourchette. J'y ajouterai des échalotes revenues, quelques fines herbes. Pour le canard, je vais prendre la chair de cuisses confites.
Je vais mettre le tout au congel en attendant la visite pour partager. Cela fait beaucoup trop pour une personne seule, mais cela supporte bien la congélation.