Bonjour,
Lorsque vous utilisez des fraises, que ce soit pour faire des confitures, des tartes ou pour les manger fraîches, il vous reste inévitablement les queues. Voici un petit truc qui vous permet d’utiliser à son maximum ce fruit délicieux.

Préparation:

Mettre les queues de fraises dans un bocal et couvrir avec du vinaigre comme du vinaigre de vin ou de cidre.
Laisser infuser toute la nuit au réfrigérateur; Filtrer et mettre dans un bocal hermétique.

Ce vinaigre se conservera plusieurs mois au froid. Vous pouvez le servir en vinaigrette avec une salade ou encore avec un carpaccio de saumon ou de pétoncles.

Si en plus elles proviennet de votre jardin, ce sera nettement meilleur. Pierre :)