Bonjour,

Confiture de tomates vertes et citron

2 kg de tomates vertes, 2 citrons non traités car on laisse la peau, 1,5 kg de sucre, un peu de gélifiant (pas obligatoire).
Bien nettoyer puis sécher les tomates et les citrons. Les découper en tranches fines (plus les tranches seront fines et plus la confiture sera lisse).
Dans une grande terrine, disposer les tranches de tomate et de citron en ajoutant du sucre entre les couches puis recouvrir avec le restant de sucre. Laisser macérer entre une nuit et 24h au réfrigérateur. Ensuite, verser la totalité (jus compris) dans une marmite.
Porter à ébullition puis cuire pendant 2 h en remuant régulièrement (le temps de cuisson peut varier, vérifier la consistance régulièrement à partir de 1h30 de cuisson). La préparation doit frémir sans bouillir. Ébouillanter les pots à confiture, les remplir puis les laisser refroidir retournés.
Pierre :)