Bonjour,

Sous serre le problème se pose effectivement, moins de vent et moins d'insectes.
Personnellement je n'y ai eu recours que deux fois. (Je n'ai pas de serre).

Une année pour des concombres, car des petits fruits se formaient et tombaient, en réalité c'était donc des fleurs femelles qui n'étaient pas pollinisées et "avortaient". Je récupérais le pollen des fleurs mâles (sans formation de fruits à la base) pour le mettre sur les fleurs femelles.

Une autre année, quand je n'avais pas encore de jardin pour des tomates en appartement qui n'étaient donc pas soumises au vent, je les ai donc secouées.

Cela avait bien fonctionné dans les deux cas.