C'est bon, j'ai demandé à un monsieur très sympathique qui faisait une opération découverte au Jardiland de ma commune...

Sa réponse : commencer une taille "triennale" sur les branches que je souhaite conserver au printemps prochain et dans 1 mois, tailler les branches les plus hautes, en conservant les moins grosses pour les couper l'année prochaine.