Bonjour,

Je me replonge dans mes lectures quotidiennes car j'ai trouvé des infos là dessus il y a pas longtemps.
Voilà, pour être plus précise dans le Rustica de cette semaine:

Le "Saint-Sacrement" est une variété originaire de l'Orne, bien productive avec des grains blancs liserés de noir.
C'est un légume qui enrichit la terre du potager et ils conseillent de laisser les racines en place.

J'ai trouvé ça aussi:

http://www.normandie-heritage.com/spip.php?article490

A noter que les origines de l’appellation diffèrent selon les sources puisque Rustica parle d'une normade qui aurait caché un calice dans la réserve de graines durant la Seconde Guerre Mondiale pour que les allemands ne s'en emparent pas. Pour se rendre compte après leur départ que tous les grains avaient changé, portant la marque du dit objet.

En tout cas rendement, goût, aspect, mise au ban durant pas mal d'années officiellement, je trouve qu'il a tout pour plaire:)