En regardant ta photo, si je peux me permettre...
Ta branche qui penche vers la droite déforce la principale qui monte... Donc le tire-sève part à droite et déforce le développement de ton arbre sur la "gauche" ou plutôt le tronc qui devrait être central !...

Il faut parfois sacrifier une plus grosse branche si on veut redessiner et redresser un arbre.
Je sais que cela fait peur...
Mais à terme, tu vas permettre au pommier de mieux se développer et surtout ne pas avoir de risque de casse de branches qui elle va provoquer de plus grosses plaies !