Bonjour !

Pour te répondre simplement... La consoude est un plante herbacée vivace du genre Symphytum, appartenant à la famille des Boraginacées (bourrache, myosotis).
(Définition de Wikipedia !)

La Consoude officinale (Symphytum officinalis), ou Grande Consoude, est l'espèce caractéristique du genre Symphytum.

En règle générale, même s'il en existe plusieurs déclinaisons, toutes sont utilisables sans soucis et sans restrictions... Donc, qu'elle soient "sauvages" ou "sélectionnées", tu peux toutes les utiliser.
;)