Bonjour !

Perso je n'en fait rien... en ce sens que je laisse les tiges se flétrir d'elles-même !...
Concernant la production des pieds, cela ne doit pas avoir beaucoup d'incidence car en hiver de toute manière, les plantes sont au repos ! ;-)
Je coupe les tiges après qu'elles aient fané et j'arrache les tubercules à partir de novembre au fur et à mesure des besoins.

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