Bonjour

Je vais mettre mon grain de sel pessimiste. Je ne crois pas que ton arbre puisse se ressouder ou alors, ce sera tellement fragile qu'au premier coup de vent ça re-cassera. Même si tu resserres le tronc comme une brute, tu ne pourras jamais rendre la fente totalement hermétique et des champignons ou des xylophages pourront s'y installer bien à l'abri des prédateurs.

Ce que je ferais : Couper la branche cassée et supprimer le maximum de bois arraché de façon à avoir une surface propre. Passer plusieurs couches de "goudron de Norvège" ou équivalent sur le bois nu en insistant lourdement sur les fissures. Pendant l'hiver, couper une branche de façon à ré-équilibrer l'arbre (si cela est possible) et planter la relève. Pour la saison prochaine, prévoir un étayage des branches chargées en fruits.
De toute façon, ton pommier restera boiteux et fragile. Il est possible cependant qu'il survive plusieurs années et se remette bien de cette blessure mais, rien n'est certain...

Phil