Pour une treille je pense qu'il faut laisser la charpentière pousser, et tailler a deux yeux tous les départs de cette dernière, ensuite de temps en temps laisser un départ se développer et faire de même, c'est ce que je ferais, mais je ne suis pas expert en la matière, alors attends quand même d'autres avis.
Bonne journée et A+