Bonsoir,
A la fin de l'été, j'avais fait des conserves de betteraves lacto-fermentées et un bocal de mélange betteraves- courgettes-concombre (je n'avais plus assez de betteraves pour remplir le bocal). Il y a peu de temps j'ai ouvert le bocal de mélange: à éviter car les courgettes ont "fondu" et ça donne une purée qui se mélange au reste. En revanche, les betteraves (seules) sont parfaitement réussies et c'est bon: quelques cubes de betteraves fermentées dans une salade de graines germées, cubes de pommes crues... hummmm. on se régale...

Réponse ci-dessus postée le jeudi 23 décembre 2010 : 19:26

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Bonsoir,
Je remonte ce sujet car à une époque ou VOUS vous avez peut-être beaucoup de tomates cerises ou de courgettes, ce mode de conservation (la lactofermentation) est intéressant. J'en ai fait l'année dernière et il m'en reste pour l'hiver à venir (puisque je n'ai rien cette cette année #ko# )