Bonjour,

Le mieux serai de le tailler en fin de saison, après récolte, mais c'est encore possible de se rattraper en mars.

J'ai taillé le mien seulement samedi dernier.

L'essentiel est de bien palisser les pousses, si possible à l'horizontale.

J'ai lu qu'on pouvait procéder en alternance : une année, on palisse tout d'un coté et la suivante tout de l'autre, ce qui facilite la taille au ras du sol des rameaux qui ont fructifié.