Titi a donné l'essentiel de la réponse. J'ajouterai qu'il ne faut pas attendre les dernières tomates du pied mère pour recueillir les graines.
Au contraire, profite des derniers beaux soleils de la saison pour prélever les graines d'une tomate bien mûre et très belle.

N'oublie pas d'étiqueter tes sachets avec le nom de la variété.
Généralement, 80% des graines germent. Donc, tu prévois ta récolte en prévision de la quantité que tu veux semer, et des petits cadeaux aux voisins et amis.