Bonsoir Ile de beauté,
Nous ne sommes pas sous les mêmes latitudes...mais je ramasse mes pastèques à confire comme tout cucurbitacé...quand les feuilles commmencent à faner...tant que le plant est vert, il permet le développement de la pastèque...D'après ta photo, je pense que c'est une pastèque "fruit"...aucune expérience pour cette variété mais je pense que les Sudistes pourront mieux te renseigner...