Effectivement, ton arbre est un peu maigrichon pour supporter tous ces fruits. L'idée générale est de raccourcir les branches pour qu'il se renforce.
Pour ne pas perdre totalement ta récolte, il faudrait tailler les branches au printemps quand les bourgeons commencent à gonfler, tu peux différencier les bourgeons à fleurs et tu peux rabattre les branches en conservant seulement un ou deux bouquets de fleurs.