Dans une soupe de légumes moulinée c'est aussi très bon , goût différent du potimarron (je fais mes soupes avec poireau , céleri ,carotte, tomate , courgette, pomme de terre , potimarron ou patidou, persil , cerfeuil). Je préfère le potimarron parce qu'il n'y a pas besoin de l'éplucher.Le patidou donne plus de "corps" à la soupe.