ça fait comme une pommade,mais chaque élément de farine est imprégné d'huile et ne peut donc plus s'agglomérer pour former des grumeaux.

Je pratique également cette méthode pour épaissir une sauce dans un plat:un peu de farine mélangée avec de l'huile qu'on rajoute dans la sauce et on remue jusqu'aux premiers bouillons.

Pascal