Bonsoir Pascale

Dans mon jardin je ne mets que des Soissons ou des flageolets mais il m'arrive de cuisiner des haricots rouges (chili con carne) ou des petits haricots noirs portugais (feijoada). C'est vrai que le haricot colore tout le reste mais ça ne change pas le goût.
Par contre, pour mettre dans une potée ou dans une soupe, il vaut mieux mettre des haricots blancs sous peine d'obtenir un plat grisâtre.