Citation de pathinini : Bonjour Edgar
Je te donne ma recette
Je mets les tomates toutes entières avec leur peau à cuire dans un grand faitout.
Quand elles ont bien rendues leur eau,je les mets en passoire jusqu'à ce qu'elles tiédissent.
Ensuite,je les mixe,puis je les filtre au chinois pour n'avoir que la pulpe.
Enfin,j'assaisonne avec sel,poivre et un peu de persil haché.
J'utilise le coulis en frais ou bien je le stérilise en bocal pendant 15 à 20 mn
Pascal
Merci tout plein Pascal, simple et efficace.
Avant le potager j'en faisais aussi du frais pour différentes recettes.Essaye un jour avec de l'estragon pour faire une sauce qui accompagne le veau .
Merci encore et au plaisir.
Ps:quelle quantité en ratio tomate/bocal stp? Merci d'avance.