Bonjour Chtismis, oui le piment des Antilles faut faire attention, en fait je ne met jamais en direct, je fait couler du jus de citron sur le piment, cela suffit pour mes plats, et fuego est encore plus fort, mais des goûts différents .

Pour les piments d'Espelette c'est celui dont je me sers le plus , j'en ai encore en réserve, acheté a Espelette, mais les graines ne sont pas fécondes, c'est surtout un parfum plus qu'un piment fort .

En septembre j'ai fait une macération avec les piments fuego et des Antilles , non de plus que cela m'a déclenché une crise d'asthme en le faisant, mais en plus je me rend compte que l'on en a pas l'utilité. J'ai dut le mettre sur la table 2 fois, et chaque fois même les plus courageux appelaient les pompiers.

Bonne soirée