Bonjour,
La christophine n'est pas un légume originaire des Antilles. Il y est cultivé et consommé mais moins qu'à la Réunion (nommé chouchou) où l'on consomme aussi les jeunes pousses appelées "brèdes", les jeunes fruits macérés dans du vinaigre comme des cornichons, ...
Elle est cultivée dans beaucoup d'autres régions où il fait suffisamment chaud et humide. Je crois avoir lu que ce légume de la famille des cucurbitacées (si ça s'appelle toujours comme ça) est originaire d'Amérique centrale.
Bonne soirée.
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