Moi, j'utilise les feuilles toujours fraiches car je trouve que mes feuilles de Laurier ont un goùt de camomille en séchant lol! Sais pas si c'est normal ou pas, mais je n'aime pas quand elles sont seches. Itou pour le thym, toujours frais.
Comme d'autres ça m'est arrivé d'avaler une demi feuille de laurier sauce et suis toujours en vie ;-)