Bonjour,

Pour ceux qu'on a ratés lors des cueillettes précédentes et qui sont trop gros, c'est possible de les laisser pour avoir de la graine l'année suivante, dans ce cas, il faut les laisser jusqu'à formation complète des grains et séchage de la gousse, c'est donc possible mais pas en toute fin de saison car les gelées risquent d'arriver avant, du moins sous climat froid.

Autre solution, les consommer en grains verts en ouvrant les gousses, ce n'est pas désagréable de trouver quelques grains dans le plat de haricots verts.