Bonjour,
Très rare une levée aussi rapide, le séjour au froid et l'eau tiède y sont certainement pour beaucoup; A mon avis, pas nécessaire de d'éclaircir ton persil; Au fur a mesure de tes besoins, celui ci se trouvera aéré, sans pour cela arracher les pieds, et cela ne nuira en rien a ta récolte. Pierre :)