Tartes, compotes et confitures tout cela est excellent sauf pour les gens qui n'aiment pas l'acidité, n'est-ce pas Bourru ?

J'utilise quelquefois le jus de rhubarbe dans la salade, à la place du vinaigre, c'est pas mal, très frais.

Sinon, je fais cuire quelques morceaux de rhubarbe avec une lichette d'huile d'olives et une bonne dose de sel. On peut aussi oublier l'huile d'olives et finir la sauce avec une cuillerée de crème fraiche. Ca fait une petite sauce qui va bien avec le poisson...

Il doit y avoir d'autres possibilités mais je ne connais pas tout... Désolé s221s