Bonjour !

Je pense qu'il s'agit d'un petit oignon blanc nouveau, qui est récolté très tôt avant qu'il ne commence à former un bulbe tout simplement !

J'ai lu qu'on utilisait l’oignon blanc de Rebouillon de préférence mais je pense qu'on peut utiliser toutes les variétés à semer en oignons blancs...

Généralement, on l'utilise en lui laissant un peu de sa tige verte en cuisine...

Pour ce que j'en sais...