j'ai eu beaucoup de mirabelles : j'en ai fait pas mal en confiture, et j'ai congèle le reste telles quelles, dans des poches en plastic.
je les sors au fur et à mesure, je les laisse décongèlera un peu et je les dénoyaute, et je les utilise en cuisine :
- des cuisses de poulet façon tajine aux mirabelles : un délice,
- ou bien dans des gâteaux ou clafoutis.

j'en ai pour tout l'hiver.