Bonjour,

Pour connaitre le moment où ils sont bons à récolter, tu peux te repérer à la couleur : ils doivent être d'un beau jaune, et aussi au parfum car les coings mûrs embaument (au point que si tu laisses un coing côtoyer des pommes, elles seront "contaminées" par son parfum).

Tu as raison, ils se consomment uniquement cuits, principalement en gelée, confiture ou pâte de coing. Si tu souhaites des recettes, tu peux poser tes questions dans cette rubrique : http://www.webjardiner.com/index.php?mod=forum&ref=6