Bonjour,
Oui, je sais que c'est La Lorraine, mais en principe, l'on cueille les coings le plus tard possible en automne car ils ne grossissent plus une fois séparés de l’arbre.
L'on doit le faire avant la première gelée. Dans la plupart des régions, on attend que les fruits tombent d’eux-mêmes, mais cela les abime, et réduit leur temps de conservation. La maturité des fruits a besoin d'un long été chaud et même bien mûr, le coing reste dur.
Les coings se conservent durant deux ou trois mois dans un endroit sombre et frais. Mais il faut bien contrôler l’humidité car ces fruits ont la fâcheuse tendance a pourrir très rapidement. De plus, bien les isoler des autres fruits auxquels ils risquent de transmettre leur puissant parfum. Pierre :)