Bonjour
Comme Jean-Benoît,tous les fruits rouges passent au congel,mais aussi prunes,mirabelles et cerises dénoyautées.
Je les utilise ensuite encore congelées pour garnir une tarte en prenant bien soin avant de mettre un peu de tapioca sur la pâte,celui-ci va boire l'eau des fruits à la cuisson.

Sinon pommes et poires sont transformées en compote avant de passer au froid.

Pascal