Bonjour,
Matador, n'est que le nom de la variété, donc la culture est la même que pour les autres épinards; D'ailleurs de mémoire, il s'appelait "Viking", dans une autre vie, tu as aussi "le Monstrueux de Viroflay, "Le résistoflay" etc. Pierre :)

http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/fl_epinard.php3