Re,

Non, pas toutes :

sedum, trèfle blanc, hysope et achillée sont des vivaces, les autres sont des annuelles mais selon le sol et le climat, la bourrache, les soucis, la centaurée et la sarriette se ressèment.

Si tu veux du persistant, tu peux mettre du thym, de la ciboulette (qu'il faudra laisser fleurir), de la sauge.

Il y a aussi les asters, certains sont "courts sur pattes".

Je te conseillerais bien l'eupatoire, c'est, à mon avis, la championne pour attirer les abeilles et les papillons, mais c'est une plante toute en hauteur (donc pas facile à intégrer dans ton massif en rond) et qui fleurit seulement en fin d'été. Tu pourrais peut-être en mettre un pied à part.