Bonjour !

De l'ail sauvage ? Si c'est lui son "petit nom" c'est Allium sphaerocephalon ... si je ne me trompe pas... On le confond souvent avec l'ail sauvage d'ailleurs, qui lui est plutôt commun dans ma région...
Celui dont tu parles si c'est bien lui est une plante des prés et zones rocailleuses, commune surtout dans le sud !

Je pense qu'on le plante actuellement...
Mais en principe il doit passer l'hiver dans le sol... son bulbe reste rond et les jeunes bulbilles se développent sous terre sur le dessus du principal.
C'est en octobre qu'on divise et multiplie la plante en récoltant les plus gros pour replanter les plus jeunes...

Si on parle bien du même !...
;)