Bonjour Philippe,
Oui l'ail d'hiver violet dans mon cas. Celui que je plante mi-octobre fait déjà 20 cm de haut et je vais l'arracher fin juin début juillet avec des têtes qui feront environ 7 cm de diamètre.
L'ail planté en mars c'est plutôt de l'ail rond qui n'a pas le temps de faire de gousses je dis cela parce que cela m'est arrivé. Mais peut être existe t'il une variété qui fait des belles têtes je ne sais pas.!!!!
Si les feuilles sont vertes il ne doit pas être pourri arrache un pied dans un mois pour voir.