[Ail des ours] pesto - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Ail des ours] pesto [8 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

Ωjben
Modérateur

Jardinier(e) émérite

mercredi 11 avril 2012 à 09:48

Bonjour !

Chose promise, chose due !...
J'ai donc trouvé une recette de pesto sur le net (Par Francis Busigny) et testée hier...
la voici :

Citation :

Un pesto avec les feuilles et les fleurs (pas encore écloses) hachées très finement.
en les mélangeant avec de l'huille d'olive et des pignons de pin écrasés
Puis j'ai salé avec un peu de sel de Mer de Camargue et ajouté quelques dés de féta

A par la féta que je n'ai pas ajouté (ce sera pour plus tard !)... c'est déjà un régal ! smiley sg3bgg29g.gif

Édité 1 fois - Dernière édition: 15/08/2015 à 15:45 Par roling.

Coordinateur au GAL Pays des Condruses
(http://www.galcondruses.be/)
Artiste photos nature
(Sur flickr.com : 134803364@N04 ou https://www.facebook.com/JBandcophotos)
"Mon métier c'est de vous dire que tout est possible !"
Julos Baucarne

jjelpe

Grand(e) jardinier(e)

vendredi 13 avril 2012 à 00:08

Bonsoir.

Je vais essayer ta recette avec l'ail des ours dont j'ai grande quantité dans le fossé entre le talus et les fleurs.

Dans le même ordre d'idée, nous avons fait un tartare d'algues cueillies lors de la dernière grande marée.

Des haricots de mer (salicorne d'Europe) et des laitues de mer (ulva lactuca), celles qui empestent nos plages en Bretagne, quelques cornichons, échalotes, oignons, huile (type à sa convenance et à son goût), vinaigre de cidre, sel, poivre.
Mixer le tout et déguster sur des tranches de baguette.

Kenavo.

Sol lucet omnibus.

LA TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles.

Ω jben
Modérateur

Jardinier(e) émérite

vendredi 13 avril 2012 à 10:12

Merci pour l'idée !...
Mais chez moi , pas d'algues, à part celles dans la marre ! smiley sg3bgg29g.gif

Ancien membre

avatar

jeudi 19 avril 2012 à 23:05

Il faut vraiment que j'essaye cette recette de pesto! Parce qu'autant on a du mal à faire pousser du basilic par chez nous (Normandie) quand les étés sont pluvieux comme les derniers, autant l’ail des ours, il y en a par-tout!

Ω jben
Modérateur

Jardinier(e) émérite

vendredi 20 avril 2012 à 18:20

Effectivement c'est à faire !...
Non seulement pour accompagner les plats, amis aussi pour les cocktails sur des croutons ! Un vrai régal !

Ancien membre

avatar

mardi 1^er mai 2012 à 14:27

ça y est, c'est testé! Miamm! C'était délicieux!
j'avoue adorer le goût du basilic qui me manque donc ici, mais je trouve que c'est un excellent moyen d'attendre l'été tout en mangeant du pesto!

Personnellement, je l'ai fait avec du parmesan et ce pesto a accompagné un plat de pâtes et d’escalope.

à refaire, d'autant plus que c'est hyper pratique quand on a des amis à l'improviste ou un frigo bien vide (et que c'est pas cher! smiley sg3bgg29g.gif

)

(j'avais pris une photo pour vous montrer, mais c'est trop compliqué, là. Dommage! )

nanou 68

Graine de jardinier(e)

mardi 1^er mai 2012 à 15:26

j'ai eu l'occasion de voir des feuilles recement ! mais ça ressemble a quoi en terre ?
il parrait qu'il y en a par ici mais je ne sais pas le reconnaitre !

Ω jben
Modérateur

Jardinier(e) émérite

mardi 1^er mai 2012 à 20:31

J'ai placé un autre post à ce propos... plus pour l'explication botanique concernant cette merveille de la nature ! smiley sg3bgg29g.gif

http://www.webjardiner.com/index.php?mod=forum&ac=voir&id=8838
Tu y trouveras une photo entre autres choses...

Édité 1 fois - Dernière édition: 01/05/2012 à 20:32 Par jben.