[Groseilles] au vinaigre - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Groseilles] au vinaigre [2 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Les recettes de confitures.

Auteur | réponse

PlatAnne

Jardinier(e) en herbe

lundi 7 juillet 2014 à 07:28

Bonjour,

Quelqu'un, aurait'il déjà déjà essayé la recette qui s'applique normalement aux cerises ?
Sinon, j'attendrais les 3 mois pour goûter le résultat ...

Bonne journée smiley ss215s.png

"La solitude est un jardin où l'âme se dessèche, les fleurs qui y poussent n'ont pas de parfum".
(Marc LEVY)

jardin

Grand(e) jardinier(e)

mercredi 9 juillet 2014 à 12:25

Voici une recette que j'ai trouvé dans le livre de cuisine de ma grand mère :

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 1 grand bocal :
- Groseilles rouge, rose ou blanche
- 75 cl de vinaigre de vin
- 500 g de sucre
- 5 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 5 clous de girofle

Préparation de la recette :

Mélanger le vinaigre, le sucre et les épices puis proter à ébullition pendant 3-4 minutes.

Tasser les fruits dans le bocal et recouvrir de la marinade tiédie.

Ne couvrir le bocal qu'une fois le mélange bien refroidi, ce qui prend plusieurs heures à température ambiante.

Entreposer les bocaux en cave.

Attendre 3 mois avant d'utiliser.

Présenter les fruits avec le foie gras, du boudin blanc, des magrets ou de la charcuterie.

Le vinaigre sert à déglacer une sauce de viande rouge ou à assaisonner les salades.

Variante : Raisins au vinaigre avec du raisin blanc d'Espagne à gros grains, des cerises.

Je n'ai jamais fait la recette.

@

Édité 1 fois - Dernière édition: 09/07/2014 à 12:28 Par jardin.

69 ans, Jardinier depuis + de 50 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""[/

Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.

PlatAnne

Jardinier(e) en herbe

mercredi 9 juillet 2014 à 12:55

Bonjour Eric,

C'est cette recette que j'ai faite, qui est normalement pour les cerises (excellent) !!!
Je souhaitais savoir si quelqu'un en avait déjà fait avec les groseilles ...
Bonne journée smiley ss215s.png

"La solitude est un jardin où l'âme se dessèche, les fleurs qui y poussent n'ont pas de parfum".
(Marc LEVY)